關(guān)于加強“瘦肉精”檢測

禁絕病害肉上市的通知

各轄市、區(qū)有關(guān)單位：

近期，通過我們對各屠宰場點的專項整治檢查，各屠宰場點在貫徹執(zhí)行生豬屠宰各項法規(guī)、政策與要求等方面整體情況較好，但發(fā)現(xiàn)個別屠宰場在管理上存在較大的漏洞，對“瘦肉精”檢測重視不夠，沒按規(guī)定的比例進行檢測，存在豬肉肉品消費安全隱患。鑒于近日上海連續(xù)發(fā)生“瘦肉精”食物中毒事故，波及上海市9個區(qū)，中毒人數(shù)達300人之多，為了更好地貫徹落實我市“十一五”食品安全保障規(guī)劃，杜絕不合格肉品危害消費者，各屠宰場點必須從大局出發(fā)，正確處理好企業(yè)經(jīng)濟效益與社會效益之間的關(guān)系，嚴格按照有關(guān)規(guī)定對進場生豬進行屠宰、檢疫檢驗，在繼續(xù)執(zhí)行原有各項管理規(guī)定的基礎(chǔ)上，特重申規(guī)定如下：

一、嚴把生豬采購與進場關(guān)，屠宰場點憑“三證一標”采購生豬，生豬進場，檢疫人員嚴查“三證一標”，無“三證一標”的，拒絕進場屠宰。嚴格按照規(guī)定的程序和要求檢疫、檢驗，對檢出的不合格肉品按規(guī)定進行無害化處理，杜絕不合格肉品流入市場。

二、嚴格“瘦肉精”的檢測。各屠宰場要按規(guī)定堅持開展“瘦肉精”含量的檢測工作，對每批進場生豬都要進行“瘦肉精”檢測，發(fā)現(xiàn)陽性及時送檢和上報。待宰生豬必須按規(guī)定在待宰圈內(nèi)停食靜養(yǎng)，至宰前3小時止應(yīng)充分給水。檢疫人員要定時巡視，并按規(guī)定的比例做好“瘦肉精”的抽檢工作，加強監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，同時做好各項臺賬登記工作。

三、凡不按上述規(guī)定進行“瘦肉精”抽檢的屠宰場點，將予以通報，限期整改；對有屠宰含“瘦肉精”生豬，違反《生豬屠宰管理條例》等有關(guān)規(guī)定行為的屠宰場點，一經(jīng)查實，視其情節(jié)與危害程度，將依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)嚴肅處理。

四、各轄市、區(qū)經(jīng)貿(mào)主管部門、農(nóng)林部門要加強溝通，密切配合，進一步加強屠宰場點的管理，采取措施，落實責任，健全長效管理機制。各級工商管理部門要加強對肉類市場的監(jiān)督管理，督促各農(nóng)貿(mào)市場主辦單位及肉類經(jīng)銷企業(yè)認真落實生豬肉品的進貨查驗制度，切實做到“一頭一印一證”，把好市場準入關(guān)。

    二○○六年九月二十八日

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