常經(jīng)貿(mào)商運〔2007〕241號

各轄市（區(qū)）經(jīng)貿(mào)局、市區(qū)各肉類經(jīng)營企業(yè)：

為貫徹國務(wù)院《關(guān)于保證市場供應(yīng)維護副食品價格穩(wěn)定的緊急通知》、省政府《關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的實施意見》和省經(jīng)貿(mào)委《》精神，切實做好我市豬肉等副食品市場供應(yīng)工作，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

一、切實加強領(lǐng)導(dǎo)，高度重視市場供應(yīng)工作

由于豬肉價格的不斷上漲，已引起社會各界的關(guān)注。各級政府高度重視豬肉價格上漲的問題，要求各有關(guān)部門和單位切實履行好職責(zé)，保障豬肉等副食品市場的供應(yīng)。菜市場、大賣場、超市和品牌豬肉專賣店是我市豬肉供應(yīng)的主要窗口，承擔(dān)著保障全市人民“菜籃子”供應(yīng)的重要任務(wù)。因此各肉品經(jīng)營單位要在思想上高度重視，采取切實有效的措施，確保豬肉供應(yīng)不斷檔，不脫銷。

二、嚴(yán)格監(jiān)管措施，杜絕病害豬肉上市

越是豬肉供應(yīng)緊張，肉品質(zhì)量問題也越加突出。各肉品經(jīng)營單位必須從合法規(guī)范的生豬屠宰企業(yè)進貨并簽訂協(xié)議，實行“場廠掛鉤”、“協(xié)議準(zhǔn)入”、“強制退出”等制度，未經(jīng)檢疫合格的豬肉一律不準(zhǔn)進入市場銷售；嚴(yán)禁其他渠道豬肉進入市場，把好豬肉進貨質(zhì)量關(guān)，保證豬肉質(zhì)量；凡發(fā)現(xiàn)在市場內(nèi)銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、“高溫豬肉”、注水豬肉等不合格肉品的，要立即退市，堅持全過程監(jiān)管，堅決杜絕注水肉、病害肉以及未經(jīng)檢疫的肉品上市，確保市民的食品安全。

三、適當(dāng)調(diào)整收費，穩(wěn)定菜市場供應(yīng)

近期豬肉經(jīng)營單位（戶）面臨虧損，有相當(dāng)一部分經(jīng)營者已歇業(yè)，大部分經(jīng)營者在艱難維持。據(jù)抽樣調(diào)查8月上旬與7月下旬相比，菜市場豬肉供應(yīng)量下降5.36%，部分菜市場肉制品經(jīng)營戶和經(jīng)營量下降50%左右。因此建議各菜市場要從保障供應(yīng)、穩(wěn)定經(jīng)營、長期發(fā)展出發(fā)，結(jié)合各自情況適當(dāng)減少肉攤租金和相關(guān)費用，以降低肉品經(jīng)營者的成本，提高其市場競爭能力。

四、堅持微利經(jīng)營，逐步穩(wěn)定用戶

    近期，各大賣場、超市以及品牌肉專賣店由于實行統(tǒng)一配送，價格具有一定優(yōu)勢，供應(yīng)量有較大幅度的增長，據(jù)抽樣調(diào)查8月上旬與7月下旬相比，市區(qū)品牌冷鮮肉銷量增長6.51%,大型超市銷量增長60.1%，老百姓已逐步接受消費品牌冷鮮肉。因此倡議各大超市、大賣場和品牌專賣店積極擴大營銷，推廣“微利售肉”、“零利肉”等經(jīng)營方式，平抑市場價格，滿足消費需求，做到不斷檔，不脫銷。

各轄市（區(qū)）經(jīng)貿(mào)局要主動會同有關(guān)部門，加強對肉品經(jīng)營單位的食品安全管理，協(xié)調(diào)幫助解決相關(guān)困難，扶持肉品流通的健康發(fā)展。

二○○七年八月十五日